甘肃农业大学食品添加剂精品课程欢迎您!!!
课程负责人

梁琪,汉族,1969年1月出生。教授,博士,硕士生导师,甘肃省功能乳品工程实验室主任,兼任国家工信部食品质量安全检测技术示范中心(兰州)副主任、国家自然科学基金项目评议人等。1991年从杭州商学院(现浙江工商大学)毕业后进入甘肃农业大学任教,2008年~2009年参加国家教育部“高等学校青年骨干教师国内访问学者”项目,在浙江大学做访问学者。2002年晋升副教授,2012年晋升教授........................< <更多

课程概况

《食品添加剂》(Food Additive)是甘肃农业大学校级精品课程。通过教学,使学生掌握食品添加剂的安全控制与合理使用,包括食品添加剂的种类、特性、安全评价、应用原理及方法,掌握食品添加剂对食品品质、色、香、味、防腐、加工工艺的影响,能够运用食品添加剂原理与技术进行食品加工生产和安全控制。为提高教学水平和培养学生实践创新能力,近年来,本课程进行了一系列的教学改革活动,1次获得校级级教学成果奖,《食品添加剂》课程建设被列为2010~2012年度甘肃农业大学重点课程建设项目。食品添加剂科学是食品工程、食品质量与安全、食品加工、食品流通中核心技术之一,是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业重要的专业基础课.....< <更多

课程建设

食品添加剂是高等教育大学本科食品质量与安全专业和食品科学与工程专业的重要专业基础课程,其主要目的是掌握食品添加剂在改善食品色、香、味、调整食品营养构成、提高食品质量和档次,改善产品加工条件,延长食品保存期等方面的基础理论和重要作用。培养本专业学生成为具有食品添加剂的应用、科研及生产能力的专业技术人才。依据食品工业和食品安全社会发展的需求,调整和界定课程的教学模式,以便有效适应新形势下的本课程教学任务,这为课程建设提出了更高要求。结合国家经济建设和社会发展的形势及需要,25年来食品添加剂成为食品科学领域发展最为迅速的学科,食品添加剂是食品工业最具魔力的基础原料,成为食品工业发展重要的推动力在专业人才培养体系中,需要提升食品添加剂课程在专业教学中......< <更多

教学活动
    课程组讨论
    课程组讨论
    实验准备
    实验准备
    教学团队部分成员合影
    教学团队部分成员合影
    鸡尾酒大赛
    鸡尾酒大赛
    防腐剂分析检测
    防腐剂分析检测
    参加中国国际乳制品大会
    参加中国国际乳制品大
    仪器调节
    仪器调节